Cursus SDEN2 - Wijnoorkonde
Heb je de basis van wijn onder de knie en wil je meer begrijpen van wat je proeft? Dan is de SDEN 2-cursus bij Wijnbar Rosita de perfecte volgende stap. In deze cursus gaan we dieper in op druivenrassen, wijnstijlen en herkomst, en leer je verbanden leggen tussen klimaat, gebied en smaak. Tijdens de lessen proef je een brede selectie wijnen en ontdek je hoe verschillen in druif, regio en productiemethode terug te vinden zijn in het glas. Je leert wijnen beter vergelijken, bewuster kiezen en krijgt meer grip op begrippen als structuur, kwaliteit en stijl. Theorie en praktijk gaan hand in hand, met volop ruimte voor vragen, interactie en natuurlijk genieten. De SDEN 2-cursus is ideaal voor enthousiaste wijnliefhebbers die hun kennis willen verdiepen, vaker met vertrouwen wijn willen kiezen en nóg meer plezier willen halen uit wijn — thuis, in een restaurant of bij ons aan de bar. Verdiep je smaak, vergroot je kennis en ontdek de wereld achter de wijn bij Wijnbar Rosita. De cursus SDEN 2 bevat de volgende onderdelen: De kosten voor de cursus bedragen € 335,00. Bij aanmelding van 4 of meer personen ontvang je €40,00 korting per persoon op de cursusprijs. Gebruik kortingscode SDEN2groep. Hoe meer je van wijn weet, hoe lekkerder en fascinerender hij wordt. Iets over wijn leren is dus leuk, maar 'eerlijk is eerlijk' ook best lastig. Want er zijn zoveel wijnen, uit zoveel landen, van ontelbare druivenrassen! Waar moet je beginnen? Het antwoord op deze vraag is eenvoudig: bij de wijn zelf. Bij het glas wijn dat voor je staat. Probeer die wijn te begrijpen. De essentie ervan te pakken te krijgen. Vraag jezelf af waarom hij smaakt zoals hij smaakt? Ligt dat aan de druif waarvan hij is gemaakt? Wat weet je van die druif? Waar komt die vandaan? Is het daar warm of koud? Heeft dat invloed op de smaak? Beschouw wijn als een vriend die je door en door wilt leren kennen. Zoek antwoorden op je vragen. Als je je eenmaal echt in wijn verdiept, ook in zijn achtergrond, liggen de antwoorden (bijna) voor de hand. Als je wijn zo bekijkt, wordt leren over wijn logischer, leuker en makkelijker. Ik weet meer van wijn, het boek én de extra online tool, zullen je daar zeker bij helpen. Naast dat het boek gebruikt wordt als lesmateriaal is het ook een boek waar je als wijnliefhebber veel plezier aan beleeft. Dit boek ontvang je bij de start van de cursus en is inbegrepen in de prijs. Hardcover gebonden boek formaat 21 x 27 cm. Ik weet meer van wijn is tot stand gekomen onder auspiciën van Stichting Drankenonderwijs (SDO) en Stichting Dranken Examens en Normering (SDEN).
SDEN 2 – Verdiep je wijnkennis bij Wijnbar Rosita 🍷
Wat kun je verwachten?
Inclusief naslagwerk
Inhoud: 200 pagina’s inclusief handige uitvouwbare wijnkaarten
Verdeeld in 8 hoofdstukken met extra online tool
ISBN: 9789082666106
De SDEN 2-cursus bestaat uit vijf avonden waarin we de wijnkennis verdiepen en verbreden. Theorie en praktijk gaan hand in hand: iedere avond proef je wijnen die direct aansluiten bij de besproken onderwerpen. We starten met het aanscherpen van je proefvaardigheden en het uitbreiden van je wijnvocabulaire: Herhaling en verdieping van proeftechniek Aroma’s, smaken en structuur beter herkennen en benoemen Zuurgraad, alcohol, tannine en body in balans Wijnstijlen vergelijken en beoordelen Proeven van wijnen met duidelijke stijlverschillen Deze avond staat in het teken van druiven en hun karakter: Belangrijke internationale druivenrassen (wit en rood) Typische aroma’s en smaakprofielen per druif Invloed van klimaat op druiven en wijnstijl Verschillen tussen koel en warm klimaat Proeven van wijnen ter vergelijking van druif en stijl Herkomst speelt een grote rol in wijn. Deze avond leer je wijn beter plaatsen: Belangrijkste wijnlanden en -regio’s Oude Wereld versus Nieuwe Wereld Invloed van terroir: klimaat, bodem en ligging Herkomstbenamingen en beschermde oorsprong Proeven van wijnen uit verschillende landen en regio’s Wijn komt tot leven aan tafel. Deze avond draait om toepassing: Basisprincipes van wijn en spijs combineren Hoe smaak, structuur en intensiteit samenwerken Wat bepaalt de kwaliteit van een wijn? Stijlverschillen binnen één druif of regio Proeven van wijnen in relatie tot stijl en kwaliteit In de laatste avond leer je wijn beter begrijpen én kiezen: Wijnetiketten lezen en interpreteren Begrippen als jaartal, herkomst, producent en stijl Prijsverschillen: waar betaal je voor? Praktische tips voor kopen, bewaren en serveren Proeven van wijnen met focus op herkenning en vergelijking Na afloop van de SDEN 2-cursus heb je meer inzicht, proef je bewuster en kun je wijnen beter plaatsen op basis van druif, herkomst en stijl — met nog meer plezier en vertrouwen in je keuzes.
Hallo, ik ben Michael Deen, eigenaar van Wijnbar Rosita.
Als docent bij de wijnbar verzorg ik diverse masterclasses en cursussen,
waaronder SDEN 1, SDEN 2 en SDEN 3.
Via de Wijnacademie heb ik de opleiding tot
Register Vinoloog gevolgd.
Daarnaast heb ik de internationale
WSET Diploma Course (Level 4) afgerond,
bekroond met het dipWSET-diploma. Momenteel volg ik de
opleiding Magister Vini, het hoogste wijndiploma in Nederland.
Mijn passie voor de wijnwereld gaat verder dan het glas alleen.
Ik deel mijn kennis en enthousiasme graag, en zit vol verhalen,
feiten en weetjes over wijngebieden van over de hele wereld.
Van klassieke regio’s tot verrassende ontdekkingen:
ik neem je graag mee in de wereld achter de wijn.
Het SDEN-niveau 1 is bedoeld als een kennismaking met wijn voor mensen die beroepsmatig of als particulier, iets meer van wijn willen weten. De cursus SDEN-niveau 1 is bedoeld voor medewerkers in de horeca, op de wijnafdeling van een supermarkt, in de wijnhandel/slijterij of een groothandel. Daarnaast is dit examen ook geschikt voor de particuliere wijnliefhebber. Het examen SDEN-niveau 2, ook wel de Wijnoorkonde genoemd, is bedoeld voor horecamedewerkers in een uitvoerende functie, die wijnadvies geven op de winkelvloer of in een bar, café en restaurant. Hiervoor is kennis nodig van specifieke wijnstijlen en moet de medewerker over de benodigde vaardigheden beschikken. Om wijnkennis te verbreden is dit examen ook passend voor de particuliere wijnliefhebber. Het examen SDEN-niveau 3, ook wel het Wijnbrevet genoemd, is bedoeld voor medewerkers in de detail- of groothandel en horeca waarvoor uitgebreide kennis van wijn voor hun werk noodzakelijk is. De particuliere wijnliefhebber vult met dit examen de kennis aan. Het diploma Wijnbrevet SDEN 3 geeft toegang tot de opleiding Vinoloog van de Wijnacademie. Hoe ziet jouw proeverij eruit? Gezellig aan de ronde tafel genieten van de wijn maar ook van de verhalen achter de wijn, of toch liever aan de bar een lineup van een aantal flessen? Voor de organisatie van een proeverij is eigenlijk van alles en nog wat mogelijk. Heb je een voorkeur voor een land, heb je een voorkeur voor een druivenras? Geef het aan ons door en we regelen een uitgebreide proeverij begeleidt door een register vinoloog. Een proeverij kunnen we al organiseren vanaf €35 per persoon. Hierbij schenken wij 6 wijnen en serveren wij brood en een uitgebreide borrelplank. Het minimum aantal deelnemers is 6 personen, het maximum is 16 personen. Heb je minder deelnemers neem dan contact met ons op dan kijken we naar de mogelijkheden. Proeverijen kunnen eventueel op locatie georganiseerd worden.
Welke onderwerpen komen aan bod?
🍷 Avond 1 – Proeven & wijnbegrippen verdiept
🍇 Avond 2 – Druivenrassen & wijnstijlen
🌍 Avond 3 – Wijngebieden & herkomst
🍽️ Avond 4 – Wijn & spijs, kwaliteit en stijl
🏷️ Avond 5 – Etiketten, prijs & bewuster kiezen
Docent
Wijn cursussen op 3 niveau's
SDEN 1 - Wijnvignet
SDEN 2 - Wijnoorkonde
SDEN 3 - Wijnbrevet
Jouw ideale proeverij
